夏季食品安全消费提示

夏季食品安全消费提示

夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物极容易腐败变质，食物中毒高发、频发。针对夏季食品安全特点，为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，齐齐哈尔市食品行业协会特提出以下注意事项：

　　一、把好购买关。选购食品应选择具备合法资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象，标签标识是否清楚与标准。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。

二、把好贮存关。凡需要冷藏和冷冻的食品品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时******用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。

三、食物制作过程要注意清洁卫生。制作前确认食材新鲜，没有变质。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋******。尽量少吃生食海产品。

四、外出就餐时应选择具有合法资质（食品经营许可证、健康证、食品安全员培训合格证、营业执照）餐饮服务单位就餐，建议选择食品安全动态等级较高的餐饮服务单位就餐，餐后应索要发票或收据。烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。

　　五、夏季微生物易于繁殖，老人、儿童和*********低下人群尤其应注意饮食卫生，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。考生要注意饮食合理搭配，少食油腻和生、冷食品。

六、消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331，同时反应于齐齐哈尔市食品行业协会，联系电话2438967。

                                                                                     齐齐哈尔市食品行业协会

                                                                                  国家高级食品安全管理师 李哲