内部管理类制度
·食品安全与营养健康状况自查制度
·食堂从业人员健康管理制度和培训制度
·学校食品安全与营养健康管理相关工作人员培训制度
·集中用餐陪餐制度（中小学、幼儿园）
·集中用餐岗位责任制度
·集中用餐信息公开制度
·食品安全追溯制度
·分餐管理制度
·食品安全管理和宣传教育管理制度
·校园食品安全风险和营养健康监测制度
具体操作类制度
·食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度
·食堂食品安全管理制度，（场所及设施设备清洗******、维修保养校验、原料
·采购至供餐全过程控制管理、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等）
·食材采购制度
·高风险食品目录（中小学，幼儿园）
·库存管理制度
·员工操作规范
·留样制度
·餐厨废弃物处理制度
·安全保卫制度
·重点场所视频监控制度
相关方关联类制度
·食品安全投诉制度
·集中用餐重大事项协商制度
·食堂承包/经营方管理制度
·外供餐管理制度
·集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度
·食品安全事故处置方案
涉及到的记录
【学校食安部门】
·定期食品安全隐患排查记录
·学校食堂陪餐登记表
·食品安全事故报告
·师生家长代表食安健康监督记录
·餐饮营养健康评价表
·学校用餐满意度调查表
·学校食品安全投诉表
·学校食堂合规检查表
·培训记录
·中小幼学校食堂高风险食品确认表
·供餐单位食品检查表
【学校食堂】
·学校食堂食品安全与营养健康状况自查表
·学校食堂场所及设施设备清洗******检查表
·学校食堂场所及设施设备维修保养校验表
·学校食堂人员健康卫生检查表
·学校食堂追溯体系完整度检查表
·学校食堂场所环境设施检查表
·学校食堂清洁操作区检查表
·学校食堂供方现场检查表
学校食堂供方年度评价表
·学校食堂进货查验记录
·学校食堂食品库房检查表
·学校食堂日常卫生规范检查表
·学校食堂安环合规检查表
·培训记录
·专业人员考核记录
·留样记录
涉及到的资料
·食堂承包/受托经营合同
·食堂承包/受托单位资质证明
·集中用餐信息公示记录
·食堂从业人员健康证明
·原料采购合同
·生活饮用水检验报告
·供餐单位资质证明
·重点场所视频监控记录
